Cliente: Importante empresa dedicada al rubro de restaurantes líder en América Latina y España
Sector : Calidad
Situación:
La empresa no disponía de un buen manejo de la documentación, y se dificultaba registrar los procesos de gestión de calidad.
Necesidad:
La empresa requería de un sistema de Gestión de Calidad para administrar toda la documentación, y los procesos que tienen que ver con la gestión de la calidad tales como auditorías internas y externas, desvíos, y revisiones por la dirección.
Solución
Se realizo el relevamiento de la información a registrar y los procesos involucrados.
Se implementó iWeb SGC (Sistema de Gestión de Calidad) con el módulo de Documentación iDoc, que permite hacer búsquedas documentales y tener categorías bien definidas, y además el módulo de iWorkflow para registrar los procesos de calidad, entre ellos Auditorias internas y externas, Desvíos y Revisión por la dirección.
Tiempo de implementación: El plazo total del proyecto insumió 1 mes.
Resultado:Módulo iWeb SGC que ayuda a la gestión de documentación y procesos de calidad, agiliza tiempos con la consiguiente reducción de costos, y ayuda a realizar el seguimiento tanto de auditorías como de revisiones por la dirección. La información está unificada, con un sistema de búsquedas que permite un rápido acceso a la misma.
ISO 9000 es un conjunto de normas sobre calidad y gestión de calidad, establecidas por la Organización Internacional de Normalización (ISO). Se pueden aplicar en cualquier tipo de organización o actividad orientada a la producción de bienes o servicios. Las normas recogen tanto el contenido mínimo como las guías y herramientas específicas de implantación como los métodos de auditoría.
ISO 9000 especifica la manera en que una organización opera sus estándares de calidad, tiempos de entrega y niveles de servicio. Existen más de 20 elementos en los estándares de esta ISO que se relacionan con la manera en que los sistemas operan.
Ventajas
Su implementación aunque supone un duro trabajo, ofrece numerosas ventajas para las empresas, como pueden ser:
Estandarizar las actividades del personal que trabaja dentro de la organización por medio de la documentación.
Incrementar la satisfacción del cliente al asegurar la calidad de productos y servicios de manera consistente, dada la estandarización de los procedimientos y actividades.
Medir y monitorear el desempeño de los procesos.
Incrementar la eficacia y/o eficiencia de la organización en el logro de sus objetivos.
Mejorar continuamente en los procesos, productos, eficacia, entre otros.
Reducir las incidencias negativas de producción o prestación de servicios.
Mantener y Mejorar la calidad.
Desventajas
Los esfuerzos y costos para preparar la documentación e implantación de los sistemas, misión imposible de no contar con una herramienta como iWeb.
Un poco de Historia
La principal norma de la familia es la ISO 9001:2008: Sistemas de Gestión de la Calidad – Requisitos.
Otra norma vinculante a la anterior es la ISO 9004:2009 – Sistemas de Gestión de la Calidad – Directrices para la mejora del desempeño.
Las normas ISO 9000 de 1994 estaban principalmente dirigidas a organizaciones que realizaban procesos productivos y, por tanto, su implantación en las empresas de servicios planteaba muchos problemas. Esto fomentó la idea de que son normas excesivamente burocráticas.
Con la revisión de 2000 se consiguió una norma menos complicada, adecuada para organizaciones de todo tipo, aplicable sin problemas en empresas de servicios e incluso en la Administración Pública, con el fin de implantarla y posteriormente, si lo deciden, ser certificadas conforme a la norma ISO 9001.
La única norma de la familia ISO 9000 que se puede certificar es la ISO 9001:2015
Implementación
Un proyecto de implementación, involucrará, como mínimo:
Entender y conocer los requerimientos normativos y cómo los mismos alcanzan a la actividad de la empresa.
Analizar la situación de la organización, dónde está y a dónde debe llegar.
Construir desde cada acción puntual un Sistema de Gestión de la Calidad.
Documentar los procesos que sean requeridos por la norma, así como aquellas que la actividad propia de la empresa requiera. La norma solicita que se documenten procedimientos vinculados a: gestión y control escrito, registros de la calidad, auditorías internas, producto no conforme, acciones correctivas y acciones preventivas.
Detectar las necesidades de capacitación propias de la empresa.
Durante la ejecución del proyecto será necesario capacitar al personal en lo referido a la política de calidad, aspectos relativos a la gestión de la calidad que los asista a comprender el aporte o incidencia de su actividad al producto o servicio brindado por la empresa (a fin de generar compromiso y conciencia), proporcionando herramientas de auditoría interna para aquellas personas que se desempeñen en esa posición.
Realizar Auditorías Internas.
Utilizar el Sistema de Calidad (SGC), registrar su uso y mejorarlo durante varios meses.
Solicitar la Auditoría de Certificación.
Las normas ISO se clasifican en ISO 9000 (vocabulario de la calidad), 9001 (modelo para sistema de gestión), 9004 (directivas para mejorar el desempeño).
iWeb es la herramienta que baja los costos de implementar la gestión bajo normas ISO 9000.